【四川】枇杷雪梨银耳羹
“ 这枇杷来得太早，早得太让人不习惯，早得没有多少吃它的欲望。但，放坏了未免太可惜，正好梨子也放得太久，正好有银耳，索性就把它们煮成一锅糖水，滋润一冬。
枇杷与枸杞后下，因为枇杷煮久了，颜色会很难看。而枸杞久煮则色淡无味，食之索然无趣。
金黄的枇杷，艳红的枸杞点缀在清白的雪梨银耳羹中，好看。。。。”
[主料]
枇杷：4个
雪梨：1个
银耳：5克
枸杞：10克
[辅料]
冰糖：1块
水：适量
口味：甜味
工艺：煮
耗时：数小时
难度：简单
[枇杷雪梨银耳羹的做法步骤]
1、用料：枇杷4个，雪梨1个，银耳5克，枸杞10克，冰糖1块，水适量
2、银耳 用水泡发，洗净。
3、梨子洗净去皮核，切块。
4、将梨，银耳，冰糖，水放入炖盅，
5、低温档，隔水炖煮2小时左右。
6、银耳软烂。
7、枇杷洗净去皮核，切块。
8、同枸杞一起放入炖盅，继续炖约15-30分钟。
9、熄火，揭盖。
10、盛出食用。
[小窍门]
枇杷后放可保持色泽艳丽。
冰糖用量可根据自己喜好酌情调整。
也可以用普通锅具直接在炉火上煮制而成。
使用的厨具：炖盅
所属分类： 羹类 家常菜 汤羹