米粉蒸肉
[主料]
五花肉：适量
[辅料]
料酒：1勺
胡椒粉：适量
花椒粉：适量
大米：适量
盐：适量
姜沫：适量
酱油：1勺
十三香：适量
葱花：适量
口味：五香
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：普通
[米粉蒸肉的做法步骤]
1、大米淘洗干净后放入炒锅，先用大火将水气炒干，期间要不停地翻炒。
2、大米水气炒干后转小火，不停翻炒至米熟成黄色，然后放在一边晾凉。
3、五花肉去皮，切成厚片，放姜末、料酒、花椒粉、胡椒粉、酱油、葱花拌匀备用。
4、将炒好晾凉的大米打成粉，加盐、十三香和匀，注意调料的用量，因为肉里已经放了酱油和花椒粉、胡椒粉了，所以米粉里的调料不要放多了。
5、将米粉分次加入肉里和匀，米粉的量根据自己的口味放，喜欢吃米粉的可以多放些。和的时候如少量少量加一点点水，让米粉保持稍有些潮湿状就可以了，水多了蒸出来是稀的，也不需要放油，五花肉本身就能蒸出油，即使是蒸排骨也不需要放油。
6、高压锅上气后蒸20粉蒸就可以吃了！不喜欢吃肥肉的可以改成排骨！
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜 家常菜