[香兰世家]黄金窝窝头 粗粮当道
“ 忆当年，这是穷苦人家用以冲饥的；而今，这道健康粗粮，却是餐桌上的明星！
话虽如此，但这窝窝头却有些来头：据说八国联军进攻北京，慈禧太后挟光绪帝等仓皇出逃，当日夜宿京郊西贯市村。慈禧突然来到贯市，首要的是饮食。寺中掌教蔡万春等人急忙备膳，最为便捷的，就是给饥肠辘辘的慈禧、光绪及臣工人等，煮鲜玉米吃。稍后，村民奉上蒸熟了玉米面窝头。经过长途颠簸、水米未进的慈禧，何尝如此饥饿过，此时也便不顾威仪，捧吃着热腾腾的大窝头，甚觉可口。于是便问这是什么做的，李莲英答曰，这是棒子做的。太后听罢言道：这么好吃的东西，为什么叫棒子，改叫“御米”吧。从此棒子有了御封的新名，久而久之，便写作了“玉米”。粗粮窝窝头，采用天然绿色的五谷杂粮为主要原料，其中的纤维素含量很高，具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的特性，可防治便秘、肠炎、肠癌等。其中含有的玉米油，更能降低血清胆固醇，预防高血压和冠心病的发生。”
[主料]
玉米面：１20克
糯米粉：40克
开水：120克
[辅料]
糖：10克
口味：原味
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：简单
[黄金窝窝头的做法步骤]
11、、所有材料混合，用力揉，越揉越Ｑ！
2、揉好以后，盖上保鲜膜松驰１０分钟。刚开始水温有点烫，可以用刮刀搅拌，但后面，一定要用力揉哦！
3、　２、揉好的面团，搓成长条，分割成３０克一个的小面团，捏成窝窝头。
4、把窝窝头象这样子 捏好
5、　　３、捏好的窝窝头，倒扣在蒸格上，大火蒸１５分钟！蒸格需要刷油防粘哦！
[小窍门]
　馅料任意发挥
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 家常菜 五谷杂粮