苹果派
[主料]
黄油：10克
细砂糖：60克
水：48克
[辅料]
水：20克
玉米淀粉：10克
全蛋液：20克
[派馅]
苹果：300克
柠檬汁：5ml
盐：1.25ml
肉桂粉：1.25ml
低筋面粉：150克
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[苹果派的做法步骤]
1、准备派皮材料。
2、将细砂糖面粉放入软化后的黄油，用手揉搓。
3、搓成粗玉米粉的样子。加入水，揉成团，放冰箱冷藏1--4小时以上。
4、准备派馅材料。
5、苹果去皮去核，切丁备用。
6、锅烧热后放入黄油，使黄油融化，小火。
7、倒入苹果丁翻炒。
8、稍稍翻炒后加入细砂糖继续翻炒。
9、出水后，继续小火翻炒直到苹果丁变得较软。把玉米淀粉和水调匀倒入锅中，翻炒均匀，关火倒入柠檬汁，盐，肉桂粉拌匀，馅就做好了，冷却备用。
10、取出冷藏的派皮面团，将面团分为2:1的两份。大的一份在案板上用擀面杖擀成薄片。
11、把擀好的派皮铺派盘上，用手轻压派皮，使派皮紧贴派盘上。
12、用叉子在底部的派皮上均匀的叉上一些小孔。
13、填入派馅。
14、将另一团面团，擀成薄片，切成均匀的小长条。
15、编程网格。
16、编织网格。
17、一步一步的编织网格。
18、编好，涮上一层全蛋液。入烤箱。200度15分钟，再调175度20分钟。
19、成品欣赏。
20、成品欣赏。
21、成品欣赏。
22、成品欣赏。
23、成品欣赏。
[小窍门]
编网格较麻烦，切好小长条，建议再冷藏片刻再编织，让小长条有些硬度更方便编织。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 派塔