乡巴佬卤蛋
“ 告别街边小摊，吃营养早餐”
[主料]
鸡蛋：8个
花椒：25颗
大料：3个
香叶：3个
桂皮：1支
草果：1颗
[辅料]
红糖：适量
盐：适量
老抽：适量
啤酒：适量
口味：咸甜
工艺：炖
耗时：半小时
难度：简单
[乡巴佬卤蛋的做法步骤]
11、.鸡蛋洗净后，放入冷水中，小火煮开，中火煮5分钟；
22、.将煮好的鸡蛋放入冷水中浸泡，剥皮备用；
33、.锅中倒入一罐啤酒，加入盐和红糖、老抽及香料，大火煮开；
44、.放入剥完皮的鸡蛋，小火慢慢煮约20分钟；
55、.盖上盖子，关火，让鸡蛋在卤汁中浸泡过夜，就可以食用了。
[小窍门]
1、.煮鸡蛋的时候一定要凉水下锅，鸡蛋壳不会在煮的过程中破裂。
2、.鸡蛋放入冷水后比较好剥皮；
3、.卤好后要放置最少24小时，这样才够味。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 热菜 家常菜 常见菜式 荤菜 儿童 早餐 冬季食谱 工作餐