油焖茄子
[主料]
五花肉：200克
茄子：两个
[辅料]
葱：半根
姜：几片
干辣椒：4个
盐：少量
糖：半勺
味精：半匙
十三香：半匙
蚝油：半匙
口味：咸甜
工艺：焖
耗时：廿分钟
难度：普通
[油焖茄子的做法步骤]
1、五花肉切丝，我不爱吃肥肉所以用瘦肉。
2、茄子先切段，再反刀切厚条。
3、葱姜辣椒备用
4、锅内加适量油，油热，茄子过油炸。
5、茄子过油炸好备用
6、锅内留底油五花肉下锅翻炒，之后加入葱姜辣椒调料。
7、肉炒熟之后加入炸好的茄子一起翻炒。加入盐，糖，味精，13香，蚝油等调味儿。
8、好，可以出锅，加了两个香菜叶点缀一下。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜