孜然杂蘑菇
“ 将各种蘑菇配合着孜然混合在一起炒，吃起来的时候对蘑菇控来说那叫一个过瘾啊！(⊙o⊙)”
[主料]
杏鲍菇：1只
香菇：4只
口蘑：4只
蟹味菇：1盒
海鲜菇：1盒
[辅料]
葱花：适量
蒜：3瓣
蚝油：1勺
生抽：1勺
糖：半勺
芝麻：适量
孜然：1勺
黑胡椒：1勺
盐：少量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[孜然杂蘑菇的做法步骤]
1、先将各种蘑菇洗净控干再改刀，葱，蒜切末备用
2、热锅凉油先爆香葱末，蒜末。
3、倒入各种蘑菇煸炒，依次放入适量盐，生抽，糖，炒到蘑菇自身出的水干时再放入黑胡椒粉，孜然，芝麻继续翻炒均匀即可出锅。
4、再炒好的蘑菇上面撒入葱花即可食用了！
[小窍门]
我炒蘑菇喜欢不焯水直接炒，觉得这样的蘑菇更加鲜美，不焯水的蘑菇在炒制过程中自身会出很多水，一定要将出的水靠干，这样才干爽滑嫩。蘑菇可以用温水洗净然后再控干。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜