酥皮沙虾
“ 广东人喜欢吃海鲜，虾在年菜上比较常见，寓意新的一年，笑口常开，哈哈笑，笑哈哈。此外，虾有顺利、活力十足、节节高升之寓意，吉祥讨喜！
酥皮沙虾，红红火火的油炸烹饪技巧，做法简单，口感好，建议使用非转基因金龙鱼黄金比例调和油烹饪，美味更升级，营养更健康。”
[主料]
沙虾：25只
方形云吞皮：25张
[辅料]
拌饭酱：适量
酱油：适量
食用油：900毫升
口味：酱香
工艺：炸
耗时：半小时
难度：普通
[酥皮沙虾  的做法步骤]
1、准备食材：沙虾25只、方形云吞皮25张。
2、将虾煮熟捞起沥干水，剪去虾尾虾须，备用。
3、用云吞皮将虾紧紧裹住。
4、锅里加入约900毫升食用油，大火烧热。
5、裹好的虾用筷子夹着，放入五成热的油锅中炸熟。
6、至表皮金黄色，出锅沥油。
7、拌饭酱混合酱油，作为这道菜的调料，拌匀。
8、吃的时候，蘸酱料即可。
[小窍门]
卷虾的时候尽量卷紧点，下油锅炸时，成型前不能松开筷子。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 热菜 家常菜 中式宴请