孜然辣土豆丁
“ 我们在四川吃烧烤时，经常在夜市吃烤土豆，每次都要几十串，百吃不厌。我个人比较喜欢孜然的味道，这次炒土豆时，加了孜然和辣椒粉，炒着吃的“烤”土豆啊！出锅后我都没吃几口，老公一个人吃了个底朝天。”
[主料]
土豆：2个
孜然粉：1匙
味极鲜：适量
[辅料]
细辣椒粉：1匙
盐：适量
口味：孜然
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[孜然辣土豆丁的做法步骤]
1、土豆去皮洗净切丁，过3遍冷水，洗干净表面的淀粉，再沥干水分备用
2、准备1匙孜然粉，1匙辣椒粉
3、炒锅里热油，油稍多一点，土豆容易粘锅，加入土豆丁翻炒至断生，关火
4、关火后均匀撒入孜然粉、辣椒粉拌匀
5、开中火翻炒几下，加入少量味极鲜（让土豆丁粘上一点味极鲜调味就可以）、适量盐，再翻炒均匀后关火
6、成品
[小窍门]
1、、土豆里淀粉比较多，多过几遍冷水可以洗去较多淀粉，炒的时候不会太粘锅
2、、土豆丁炒至断生，关火后再下入孜然粉、辣椒粉，这样可以避免火烧的时间太长，容易把土豆丁炒得太软
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜