快手菜——榨菜蒸牛肉
“ 有时候一个人在家，做饭就成了个大问题，不想花太多时间和精力，又想吃好点，这样就要多费点脑力了。
电饭锅是一人食最好的拍档，锅底煮饭+上面蒸菜=快手饭菜，对于上班族群来讲这样的搭配是最高效的，也保持了饭菜的原汁原味。
这次先写一个榨菜蒸牛肉，榨菜就用超市里卖的小包榨菜丝，辣与不辣任君选择，牛肉最好选牛柳，肉质鲜嫩不容易老，如果没有牛柳就买没有筋的那种牛肉也是可以的。姜丝和蒜丝肯定是少不了的，增香去腥。”
[主料]
牛肉：250g
榨菜：40g(半包的量）
姜丝：少许
蒜丝：少许
[辅料]
盐：少许
白糖：适量
花生油：适量
生粉：少许
味精：少许
酱油：少许
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：简单
[榨菜蒸牛肉的做法步骤]
1、准备食材：牛肉、榨菜丝、姜和蒜头。牛肉切薄片，横纹切就不会蒸老，姜和蒜头去皮切丝备用。
2、在牛肉片里加盐、白糖、味精、酱油、花生油调味，再加入榨菜丝和生粉拌匀，可以调一点点水一起拌，这样蒸出来就会有汁。腌制5分钟左右就可以了。
3、淘米下锅加水做饭，电饭锅里放蒸架，里面放腌制好的榨菜丝牛肉，盖上锅盖开始做饭，饭熟菜也好了。
4、蒸好的榨菜丝牛肉原汁原味，牛肉嫩滑一点都不老，榨菜丝很惹味，拌着刚做好的米饭再捞点汁，真是无敌了。
[小窍门]
1、、牛肉最好选牛柳，如果没有就买没有筋的牛肉也可以，牛肉要横纹来切，不能竖纹来切，而且要切得很薄才不会韧。
2、、由于榨菜已经是很咸的，所以牛肉调味时不要加太多的盐，白糖反倒可以加多一点。
3、、腌制牛肉一定要用生粉，再加一点水，这样口感就会滑嫩。
使用的厨具：电饭煲
所属分类： 热菜 家常菜