圣诞花环面包
“ 对洋节的关注明显不足。搞个花环面包，除了应景儿，也算年终给自己的这个小厨房，划个“臭美”的句号吧。”
[主料]
高筋面粉：400克
鸡蛋：1个
酵母：4克
白糖：30克
黄油：20克
盐：2克
水：适量
[辅料]
彩色小糖粒：少许
蛋液：少许
食用油：少许
口味：原味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[圣诞花环面包的做法步骤]
1、将除黄油外的所有原料倒进面包机中
2、进行第一次活面
3、活好后加黄油再次活面
4、面团取出放盆中
5、室温约2小时，完成第一次发酵
6、气孔明显的面团
7、硅胶案板上滴少许油，取二分之一面团(总面量可以做两个花环面包)，分成三条
8、刷些食用油
9、稍拉长
10、开始编辫子
11、编得要均匀，找到小时候梳辫子的感觉了吧
12、编好后围成圆形，将多出来的一条面压扁
13、绕到花环上，收口
14、小心移到烤盘的油纸上
15、用烤箱的发酵功能进行二次发酵，约1小时
16、发好后刷蛋液，同时200度预热烤箱3、5分钟
17、将上下管温度调为150度，加热风，烤盘放中层，烤15-20分钟
18、烤后辫子的形状保持得还不错
19、出炉后充分放凉，因为要用小糖粒作装饰
20、特意从彩色糖粒中，挑出带感的红色、绿色的小星星
21、来个特写，我这个糖粒是从经常光顾的某家烘焙原料店买的
22、换个角度也很有气氛噢
23、不知道花环面包是不是圣诞的标配，自娱自乐吧
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶