蜂蜜紫薯甜蛋糕
“ 不淡定了。
前一晚不经意间发现一个蜂蜜土豆甜蛋糕，其实就是马芬做法。忽然就想到那个准备第二天蒸熟的紫薯，土豆紫薯都是薯，互相替换应该没问题。干脆，即将进行的那个计划靠后，插播一条蜂蜜紫薯甜蛋糕先。
生紫薯擦丝，擦细丝可能会比较好。方子中的糖好像有点多，减掉一半再多一点点。油也稍微减少那么一点点。紫薯的颜色会随酸碱而变，泡打粉属碱，不知道紫薯会不会改变颜色？且拭目以待。
结果好像还不错，切开来，紫薯一丝一丝嵌在其中，颜色好像没多大改变。虽然减了糖，但好像还是很甜。。。。。”
[主料]
鸡蛋：1个
白糖：15克
蜂蜜：15克
牛奶：15克
低筋粉：60克
紫薯丝：50克
泡打粉：2克
[辅料]
玉米油：25克
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：简单
[蜂蜜紫薯甜蛋糕的做法步骤]
1、用料：鸡蛋1个，白糖15克，蜂蜜15克，牛奶15克，低筋粉60克，紫薯丝50克，泡打粉2克，玉米油25克
2、鸡蛋磕入碗中，加入糖搅打均匀。
3、倒入牛奶。
4、搅拌均匀。
5、泡打粉与低筋粉混合，筛入蛋液中。拌匀。
6、加入油，拌匀。
7、倒入紫薯丝。
8、拌成均匀面糊，
9、装入纸杯中，七八分满。
10、放入烤箱，中层，上下火180度，烤约25分钟左右。
11、表面金黄，出炉。
[小窍门]
紫薯可以用红薯或其他薯类代替。
加入面粉时以不规则方向翻拌，以免面粉起筋影响口感。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙