秘制卤鸭腿
“ 最简单的烹饪方法，造就最简单的美味！”
[主料]
鸭腿：2只
辣椒段：一大把
[辅料]
八角：三个
花椒：15粒
葱：6根
姜：六片
蚝油：两茶匙
生抽：三茶匙
老抽：两茶匙
胡椒粉：半茶匙
熟白芝麻：适量
香菜：少许
口味：中辣
工艺：卤
耗时：数小时
难度：普通
[秘制卤鸭腿的做法步骤]
1、鸭腿洗净飞水
2、飞好水的鸭腿洗净用吸油纸吸干表皮水分，下油锅煎至两面金黄。
3、将鸭腿放入煮锅加入葱结，八角，花椒，老抽，生抽，姜片，胡椒粉，蚝油
4、加入没过的鸭腿的水
5、大火煮开加入一大把辣椒段
6、煮至汤还剩三分之一时加入盐和鸡粉调味，（我还放了几个鸡蛋一起进去卤制，卤出来的鸡蛋味道棒棒哒！）
7、捞出所有的配料，浸泡两小时即可食用
8、成品
9、将鸭腿切块浇上卤汁撒上白芝麻用少许香菜点缀，味道棒棒哒的！
[小窍门]
没有蚝油也可以不加不吃辣的可以不加辣椒，我是贵州人比较喜欢吃辣所以辣放的比较多！
使用的厨具：煮锅
所属分类： 热菜 家常菜