大理石乳酪
[主料]
可可粉：5g
细砂糖：110g
鸡蛋：4个
牛奶：180g
奶油奶酪：360g
玉米淀粉：30g
8、寸蛋糕模：1个
口味：甜味
工艺：烤
耗时：三刻钟
难度：简单
[大理石乳酪的做法步骤]
1、将360g奶油奶酪室温软化后加入110g细砂糖
2、将奶油奶酪隔热水搅打至顺滑无颗粒
3、将180g牛奶加入奶油奶酪
4、用手动打蛋器搅拌均匀。
5、将4个鸡蛋加入或奶酪液中，搅拌均匀
6、将可可粉加入适量奶酪液中，搅拌均匀。
7、将奶酪糊刮入事先铺好油纸的蛋糕模中，表面淋上可可奶酪糊，用牙签画出大理石纹理。烤盘注入1cm的热水，180度水浴烤40分钟。
[小窍门]
1、. 烤箱温度可根据自家烤箱情况调节；
2、. 活底蛋糕模外面要用锡纸包好，防止水渗入其中。
3、. 如果不知道是否烤好，可用牙签扎入再提出来，无面糊即可；
4、. 蛋糕冷却后放入冰箱冷藏4个小时口感更佳；
5、. 可可面糊不要太多，否则就可不到清晰的大理石纹理了，我这次就犯了这个错误。下次改进吧。
使用的厨具：电烤箱