煤球蛋糕的做法  德普烘焙
“ 煤球蛋糕
德普烘焙实验室嵌入式烤箱给出：时长70min、难度3星、人数2人
配料：鸡蛋2个、色拉油20g、牛奶20g、低筋面粉22g、
细砂糖30g、竹炭粉2g、麦芽粉6g 、柠檬汁适量 ”
[主料]
鸡蛋：2个
牛奶：20g
细砂糖：30g
麦芽粉：6g
[辅料]
色拉油：20g
低筋面粉：22g
竹炭粉：2g
柠檬汁：适量
口味：原味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[煤球蛋糕的做法的做法步骤]
11、.鸡蛋分离出来蛋清和蛋黄，分别到两个盆里面。
22、.把低粉，麦芽粉和竹炭粉加入蛋黄糊中，搅拌均匀。
33、.蛋清中加柠檬汁，分三次加入糖，用电动打蛋器搅打到提起打蛋笼有直立的小尖角。
44、.先把蛋白糊分出三分之一与蛋黄糊搅拌均匀，再倒入剩下的蛋白中搅拌均匀。
55、.倒入模具中。在桌子上震几下，震出里面的在气泡。
66、.德普烤箱焙烤档145度，中下层，烤30分钟
77、.出炉后马上倒扣，放凉后脱模。
88、.用粗的吸管扎上眼儿即可。
[小窍门]
小贴士：
配方中的比例是三个4寸的量；
扎孔的时候要等蛋糕彻底变凉之后再扎；
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙