豆腐蘑菇煲
[主料]
豆腐：适量
蘑菇：适量
小白洋葱：适量
[辅料]
蒜头：适量
姜：适量
香菜：适量
葱：适量
[配料]
花椒：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[豆腐蘑菇煲的做法步骤]
1、豆腐切块。
2、蘑菇洗净，切好。
3、其他配料。
4、把豆腐炸好。
5、锅底放油，油热放花椒、姜、蒜头片和白洋葱和洋葱丝。
6、放柱侯酱和豆瓣酱各一汤匙（量多量少自己掌握）、一茶匙左右自制的花椒辣椒红油、迅速搅拌。
7、倒入蘑菇和豆腐、生抽老抽和四分之一左右茶匙糖，兜匀，洒几滴料酒，翻几下，移开火源。
8、在做菜的同时我们应该先把砂煲预热，锅表面上倒少少油，以防粘锅。
9、把做好的菜放入预热好的锅里面，表面撒些葱花和铺上香菜。
[小窍门]
此菜味型为酱香型，酱香辣味，是下饭的好菜。素食者也可以参考。
使用的厨具：砂锅、炒锅
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