五花鱿鱼丝
“ 鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效疗治血虚；富含卵白质和人体所需的蛋白质，鱿鱼还含有大量的牛磺酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能；其所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用。中医认为，鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。
适合夜盲症、维生素A缺乏症、骨质疏松症、佝偻病等患者食用；孕产妇、老年人宜常食。”
[主料]
干鱿鱼丝：150克
红烧五花肉：150克
[辅料]
青杭椒：3个
洋葱：半个
[配料]
姜：3片
蒜：2瓣
干辣椒：1个
剁椒：1茶匙
油：1茶匙
盐：少许
胡椒：半茶匙
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[五花鱿鱼丝的做法步骤]
1、干鱿鱼丝泡发，洗净，沥干水分；姜、蒜、洋葱洗净切片，青杭椒切段。
2、锅中倒油，下入姜、蒜、洋葱煸炒。
3、再放入鱿鱼丝，炒匀。
4、倒入熟红烧肉，翻炒均匀。
5、加入胡椒、杭椒，加少许盐翻炒均匀。
6、放入剁椒、加一汤勺水，焖煮5分钟。
[小窍门]
鱿鱼必须煮熟透后再食，因鲜鱿鱼中有一种多肽成分，未煮透食用，会引起肠运动失调。
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