西红柿炒鸡蛋
“ 西红柿炒鸡蛋（或番茄炒蛋），是许多百姓家庭中一道普通的大众菜肴。它的烹调方法简单易学，营养搭配合理，也符合大众口味。鸡蛋炒西红柿是营养素互补的很好实例。具有健美抗衰老的作用。”
[主料]
西红柿：2个
鸡蛋：2个
料酒：5ml
清水：15ml
青葱：2根
白糖：2g
[辅料]
盐：3g
口味：酸甜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[西红柿炒鸡蛋的做法步骤]
1、准备材料。
2、将鸡蛋打散，调入料酒和清水，继续搅匀。锅烧热，倒入油大火加热，待油8成热时，倒入鸡蛋，并用铲子迅速搅散。盛出备用。
3、用叉子叉住西红柿的底部，放在火上烤10秒钟，待表皮裂开后，撕去西红柿皮，将西红柿切块。青葱洗净切碎。
4、锅中倒入油大火加热，待油7成热时，放入青葱碎。
5、待葱炒出香味后倒入西红柿块，煸炒2分钟。
6、待西红柿出汤后，调入白糖，最后放入炒好的鸡蛋搅匀。
7、出锅前放入盐即可。
8、配上米饭尽情享受吧
[小窍门]
选择汤汁多的西红柿
鸡蛋要炒碎点
最后放盐味道
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜