#信任之美#土豆山药鸡蛋饼
“ 年末大清仓，不仅仅是清理消耗食材，也把那些收存已久，长了草又枯萎的食谱变现，然后清除。。。
土豆山药鸡蛋饼，土豆，山药，鸡蛋+面粉。其实，面粉或许可以不要，或者再少些，口感会更加松软。不过，多加面粉则会更加筋道，而富有弹性。这个版本的尺度，应该是二者兼顾。
略微加了些葱花，多一分清香。。。”
[主料]
土豆：半个
铁棍山药：1/3根
鸡蛋：1个
面粉：50克
牛奶：30毫升
[辅料]
盐：适量
葱花：少许
胡椒粉：少许
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：半小时
难度：简单
[土豆山药鸡蛋饼的做法步骤]
1、用料：土豆半个，铁棍山药1/3根，鸡蛋1个，面粉50克，牛奶30毫升，盐适量，葱花少许，胡椒粉少许
2、土豆山药分别洗净，放入沸水锅中蒸熟。
3、分别去皮，碾压成泥。
4、磕入鸡蛋，搅拌均匀。
5、加入面粉和盐，胡椒粉，搅拌均匀。
6、加入牛奶，搅拌均匀。
7、倒入葱花，
8、拌匀，备用。
9、平底锅烧热，倒少许油，
10、放入适量面糊，摊成饼状，中小火煎烙。
11、底面 金黄，翻面，煎另一面。
12、两面金黄，出锅。趁热食用。
[小窍门]
面粉用量可以根据自己喜好酌情调整。
牛奶用于调整面糊稀稠度，可根据实际情况酌情添加。
煎烙时火不宜大，以免外焦内生。
使用的厨具：蒸锅、平底锅
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