以假乱真滴小餐包。【紫薯面包】
“ 看到这个面包，被完全诱惑，太可爱了~！真正的以假乱真，抓紧拷贝起来，还真骗过了许多亲朋好友”
[主料]
水：120g，按需要增减
紫薯泥：60g
盐：2g
细砂糖：20g
高筋面粉：200g
紫薯粉：20g
干酵母：3g
黄油：20g，室温软化
[内馅]
紫薯泥：205g
[表面装饰]
紫薯粉：适量
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[紫薯面包的做法步骤]
1、将紫薯洗净去皮切块，上锅蒸熟。蒸熟微热时，放入保鲜袋里，用擀面杖反复碾压，压成细腻的泥状
2、将保鲜袋袋口扎紧，备用
3、把面团材料中除黄油外的所有食材按照底层液体、中层粉类、上层干酵母的顺序，全部放入面包机桶里
4、选择和面程序20分钟
5、然后加入室温软化的黄油，继续和面程序20分钟
6、揉至可以抻出薄膜的完全阶段
7、将揉好的面团放在面包桶里进行发酵
8、发酵至2倍大
9、发好的面团取出，在面板上按压排出气体。然后分成 3个65g、3个50g、2个40g的小面团。揉圆并盖上保鲜膜，松弛15分钟
10、把做内馅的紫薯泥分好，分别是3个30g、3个25g、2个20g
11、松弛好之后，取一个65g的面团擀开，再取一个30g的紫薯泥，捏成想要的形状
12、用面团把紫薯馅包起来，收口捏紧。用手整理出紫薯的造型，收口朝下放置
13、取一个盘子，倒入紫薯粉，把紫薯面包在紫薯粉里滚一圈
14、让面包表面粘满紫薯粉
15、其余的按50g的面团对应25g的紫薯泥，40g的面团对应20g的紫薯泥，全部做好，放入烤盘里
16、用尖头的筷子扎上一些小孔
17、放入温暖处完成二次发酵
18、预热烤箱，上下火180度。预热好之后，放入烤箱，上下火改成160度，烤30分钟。中途注意观察，上色之后可以盖上锡纸，防止颜色变深。我烤15分钟后加盖的锡纸，30分钟完成后又加烤了10分钟，大家按自家烤箱性能调节
19、烤好之后立即取出，放在烤网上晾凉
20、这款低脂美味健康的紫薯面包就做好了~~
[小窍门]
想做这款面包的亲们要注意一点，因为紫薯泥含水量不同，所以大家揉面的时候可以预留10-20g水，看需要一点点的加入。我做时就比原方减了15g的水量
使用的厨具：面包机、电烤箱、蒸锅
所属分类： 烘焙 小清新 下午茶 学生