日式炸豆腐丸子
“ 今天翻了翻之前背回来的日本家常菜谱，试着做一道豆腐丸子。原本是应该炸过之后再煮，我嫌麻烦，做了一些改动。”
[主菜]
北豆腐：1块
鸡蛋：1颗
胡萝卜：1小截
香菇：2小朵
香菜：2颗
低筋粉：1大勺
[配菜]
牛心菜：1/2小颗
小番茄：12颗
沙拉酱：适量
色拉油：小半锅
番茄酱：适量（或甜辣酱）
[调料]
淡奶油：1勺
白糖：1.5勺
生抽：2勺
口味：清淡
工艺：炸
耗时：三刻钟
难度：普通
[日式炸豆腐丸子的做法步骤]
1、北豆腐或者木棉豆腐也可以，碾压成泥，挤去多余水分。
2、加入一颗鸡蛋，拌匀。
3、加入1.5勺白糖。
4、加入2勺生抽。
5、加入一勺淡奶油。
6、加入满满一大勺低筋粉。
7、加入事先切好并沥水的胡萝卜丝、香菇丝和香菜末。
8、充分搅拌均匀。
9、牛心菜十字切，斜刀切掉老蒂。
10、牛心菜切丝。
11、用净水洗干净，沥水备用。
12、小番茄去蒂，洗净后对半切开，备用。
13、用这种漏斗形底的锅或者小炸锅，倒入小半锅油加热。
14、油温上来后，调至中火，放入生豆腐丸子。
15、豆腐丸子炸完一遍后，沥出。稍稍冷却后，再放入油锅里炸第二遍。（天妇罗也是需要炸第二遍才会酥脆，否则就软软的。）
16、炸好的豆腐丸子，配上牛心菜丝、小番茄，摆盘。吃的时候再分别浇上番茄酱和沙拉酱就OK啦～
17、外酥里嫩的豆腐丸子。
18、多准备的牛心菜丝、小番茄，还可以和胡萝卜丝、早餐麦片一起，做成沙拉。
19、这道豆腐丸子原方就是偏甜口的。我个人觉得下酒不下饭。大家也可以将白糖、淡奶油换成盐和黄豆酱。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 小吃 日本料理