#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#双色慕斯杯子蛋糕
“ 夏天来了
热裤连衣裙，是这季节独有的风景
雪糕慕斯冻芝士，是这季节应有的味道”
[主料]
芒果泥：270克
可可酱：150克
吉利丁片：25克
淡奶油：300克
糖粉：130克
[辅料]
淡奶油：250克
糖粉：25克
蔓越莓：25克
口味：甜味
工艺：其他
耗时：一天
难度：普通
[双色慕斯杯子蛋糕的做法步骤]
1、取适量的芒果肉置于搅拌机内，加入60克糖粉，搅拌成泥状
2、取12.5克吉利丁片置于冷水中泡软，沥干水后隔热水融化成液体
3、倒入芒果泥中搅拌均匀，形成芒果溶液
4、取150克淡奶油，打发至有纹路即可
5、倒入芒果溶液中，搅拌均匀后即为芒果慕斯液
6、倒入纸杯中，大概1/3处，放入保鲜盒中送进冰箱冷藏至凝结，约2-3小时
7、可可酱中加入70克糖粉，搅拌至糖粉完全融化
8、取12.5克吉利丁片置于冷水中泡软，沥干水后隔热水融化成液体
9、倒入可可酱中搅拌均匀，形成可可溶液
10、取150克淡奶油，打发至有纹路即可
11、倒入可可溶液中，搅拌均匀后即为可可慕斯液
12、从冰箱中取出已经凝固的芒果慕斯纸杯，倒入可可慕斯液，倒至约2/3处，继续放回保鲜盒中冷藏至凝结，约2-3小时
13、双色慕斯杯完成后，取250克淡奶油，加入25克糖粉，打发至9分发
14、用2D花嘴，在慕斯杯上挤上淡奶油
15、最后撒上适量的蔓越莓碎即可
16、冰冰凉，夏天的味道
17、冰冰凉，夏天的味道
18、冰冰凉，夏天的味道
19、冰冰凉，夏天的味道
20、冰冰凉，夏天的味道
21、冰冰凉，夏天的味道
22、冰冰凉，夏天的味道
[小窍门]
1、.此方可做9-10个图片中大小的杯子蛋糕，数量取决于杯子大小、慕斯层的厚薄
2、.芒果泥可换成其他喜欢的水果，但不建议水分含量超多的水果
3、.糖粉可换成细砂糖
使用的厨具：其它、打蛋器、煮锅
所属分类： 烘焙 甜品