#信任之美#油泼鸡蛋
“ 鸡蛋吃法是多种多样的，有煮、蒸、炸、炒等。就鸡蛋营养的吸收和消化率来讲，煮、蒸蛋为100%，嫩炸为98%，炒蛋为97%，荷包蛋为92.5%，老炸为81.1%，生吃为30%~50%。由此看来，煮、蒸鸡蛋应是最佳的吃法
鸡蛋的做法很多，这道【油泼鸡蛋】做起来很简单，只需简单的厨艺就可以轻松搞定，颜值还挺高，吃起来葱香味浓，建议您也来试一下。”
[主料]
鸡蛋：5个
香菜：1棵
[辅料]
植物油：适量
蒸鱼豉油：适量
葱：1段
干辣椒：1个
口味：葱香
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：简单
[油泼鸡蛋的做法步骤]
11、锅加水烧开，下入鸡蛋中小火煮制6-7分钟将鸡蛋煮熟（将煮好的蛋，趁热放在冷水中浸一浸，再剥皮就好剥了）
2、期间将葱切丝，香菜切段，干辣椒切小段
3、将煮好的鸡蛋对半切开
4、摆放在盘内放上葱丝，辣椒段，撒上香菜，淋入蒸鱼豉油
5、锅加油烧热，加热至油冒烟
6、将热油浇在葱丝上即可
[小窍门]
煮鸡蛋时经常会出现蛋壳破裂，避免破壳的基本要领是开水煮冷蛋
没有蒸鱼豉油也可用生抽酱油代替
使用的厨具：煮锅、炒锅
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