＃ACA烘焙明星大赛＃南瓜主餐烤馒头
“ 不用蒸的馒头，比蒸的口感上更松软，加入了黄金南瓜更有营养，为了更好吃，我加了一点奶粉和糖，口味微甜，为了健康不加油，如果您不加糖和奶粉也完全没问题。”
[主料]
小南瓜：1/4个
面粉：约300克左右
奶粉：15克
鸡蛋：1个
[辅料]
糖：30克
发酵粉：2克，可用碱面与水按1:4配
口味：原味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[南瓜主餐烤馒头的做法步骤]
11、/4个黄金小南瓜切块，大火煮开转小火蒸20分钟
2、用筷子可以顺利插入南瓜，就算蒸好了
3、用打碎机打或者勺子碾成泥（带南瓜皮没问题）
4、我买的南瓜的1/4，打成泥之后大约200克（这个不确定，要看南瓜大小）
5300、克标准面粉（这个量也不能太精确，要看南瓜泥的多少而定，总之，面最后和到比较软一点，类似做面包的程度就可以了）
615、克奶粉
730、克白砂糖（放奶粉和白砂糖是为了很好吃，我这个糖的量，做好后属于微甜，您可以适量增减，如果有糖尿病人，不放奶粉和糖完全没有问题，或者改成加入少量盐也可以的）
82、克酵母粉
9、一个鸡蛋
10、把以上材料全部放入面包机桶
11、选择面团发酵功能（我家面包机的面团发酵功能用时1小时30分钟，包括初步和面、初步发酵、再次和面、最终发酵，每个品牌略有不同，请您按照自家面包机具体情况合理设置程序）（准备些干面粉、水或牛奶，因为南瓜泥的量不能达到精确，而且蒸过的南瓜含水量也不确定，所以在面包机开始初步和面的时候，请您多观察，如果觉得稀或者太干，请酌情加面，或者加少量水或牛奶）
12、程序结束，面团已经发酵到原来的2倍大
13、取出面团，在案板上先按平排气，再揉成条
14、分成等份
15、再揉成球状，盖保鲜膜再发20分钟
16、排在烤盘上，稍微按平一点，每个面团之间要预留空间，因为烤的时候还会继续膨胀，烤箱预热
17180、度烤15分钟，翻面，180度再靠15分钟（以上烤箱温度及时间仅供参考，每个品牌略有不同，请按照您自家烤箱酌情设定）
18、怎么样？金灿灿，微甜的烤小馒头就做好啦
19、口感比蒸的更松软，加入南瓜更有营养
20、作为早餐不论搭配什么菜品，都很不错，中西合璧的一款主餐小馒头，或者可以叫做主餐小面包哦
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 主食 烘焙 家常菜 儿童 早餐