红果家菜谱之麻辣米粉
“ 我创意的麻辣米粉，当然也是清真用了新鲜的三黄鸡鸡肉，酱用了红果家的麻辣鱼调料和番茄火锅底料、郫县的豆瓣酱，有这两款调料和豆瓣酱，再也不用那么多的香料和酱料了，炒起来简单而且省事，味道超攒劲！”
[主料]
米粉：800克
鸡肉：300克
红果家番茄火锅底料：20克
麻辣鱼调料：15克
白糖：适量
[辅料]
豆瓣酱：30克
生抽：5克
葱姜：适量
料酒：适量
花椒粉：适量
酸豇豆丁：100克
炸黄豆：100克
口味：麻辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[麻辣米粉的做法步骤]
1、准备好所需食材
2、把米粉凉水下锅煮开，煮5分钟左右捞起，用凉水过凉，捞起沥干水分
3、葱姜洗净切末，装盘备用
4、鸡肉切末，装盘备用
5、热锅凉油，下红果家番茄火锅底料、
6、加麻辣鱼调料，
7、加豆瓣酱翻炒出香味出红油，
8、加葱姜翻炒均匀出香味
9、加鸡肉翻炒均匀，加料酒、生抽翻炒均匀，加花椒粉翻炒均匀，
10、加水翻炒均匀小火熬制3分钟左右、加少许白糖、胡椒粉翻炒均匀即可
11、汤锅加水大火烧开，下米粉烫2分钟左右捞起，装碗，
12、加鸡肉酱，撒上香菜末，炸黄豆、酸豇豆拌均匀即可
[小窍门]
1、、米粉不可泡的太软，要再次回锅烫的
2、、酸豇豆和黄豆、鸡肉都可以依自己的添加或者减少
使用的厨具：其它、煮锅、炒锅
所属分类： 主食 小吃 家常菜