羊蝎子
“ 🧡方太美食大课堂👉第18道‼️羊蝎子🥘
今天要做一份暖身又暖胃的羊蝎子🥘，鲜美的羊肉🥩和滋补的羊汤🥘、好吃到眉毛都要掉下来啦，快点动手试试吧❗️”
[主料]
羊蝎子：1500g
[辅料]
啤酒：1500g
老抽：10g
生抽：10g
腐乳：10g
香醋：5g
花椒：5g
枸杞：5g
红糖：5g
桂皮：3g
茶叶：3g
八角：2颗
香叶：2片
小米椒：适量
辣椒：适量
香菜：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：三刻钟
难度：简单
[羊蝎子的做法步骤]
1、🥩主料🥩羊蝎子🥩：1500g；啤酒🍺：1500g；老抽☕：10g；生抽🍶：10g；腐乳🍯：10g；香醋🍾：5g；花椒：5g；枸杞：5g；红糖：5g；桂皮：3g；茶叶🧂：3g；八角：2颗；香叶🍂：2片；小米椒：适量；辣椒🌶️：适量；香菜🍃：适量；
2、泡过血水的羊蝎子🥩放锅里，放姜片和葱段。
3、倒满冷水后等烧开，撇去浮沫〰️
4、为了让膻味去的更彻底，我们要加一小把茶叶🧂，再倒一点香醋，继续撇浮末🍲，直到没有浮未出现为止〰️
5、再把羊蝎子🥩捞出来，用热水🍵洗干净〰️
6、热油里面放姜片和葱🌾打底，放羊蝎子🥩进去翻炒一下🍳就可以〰️
7、转战珐琅锅🥣，放腐乳🍯、红糖、桂皮、八角、香叶、老抽☕、生抽🍶、花椒、枸杞、辣椒🌶️、再倒入没过羊蝎子的啤酒🍺
8、煮30分钟🕙后开盖。加点小米椒和适量的盐🧂，最后再撒上香菜就可以开动啦🥘。
[小窍门]
食材的新鲜可以最大程度的唤醒味觉体验😋。
使用的厨具：其他、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐