#信任之美#手抓羊肉
“ 说来这手抓羊肉还真的来之不易，这是姐家自己养的羊，原本买了两只小羊羔，是想让他们繁殖后代的，赶上我去走亲戚，主动帮助给羊喂奶粉，不知道是冲稠了还是冲淡了，结果是仅仅两天的时间就一命呜呼了一只，惹的姐的小孙子还掉下了几串眼泪，我也只能深表歉意啦！剩下一只孤孤单单的生活了一年，最后变成我们的盘中餐了。
羊肉味甘而不腻，性温而不燥。它比猪肉鲜美，比牛肉嫩滑，既能帮我们抵御风寒，又可滋补身体，是冬季进补的最好食材。
羊肉的吃法很多，蒸、煮、炒、涮等等无一不可。每种方法都有其独特的风味，营养成分也不尽相同。最喜欢手抓羊肉，原汁原味，尤其是自家养的羊，生长期短，鲜香滑嫩，回味无穷哦。秋冬之交，据说这个季节开始吃羊肉，冬天关节不通，手脚不凉。秋冬季常吃，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃黏膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用。”
[主料]
羊排：1000g
[辅料]
葱：适量
盐：适量
八角：2个
花椒：适量
香叶：2片
肉桂：适量
小茴香：适量
白果：适量
香菜：适量
姜：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：一小时
难度：普通
[手抓羊肉的做法步骤]
1、羊排冷水浸泡半小时洗净
2、过水焯一下
3、控净水分
4、各种调料
5、锅中加入适量的水，加入各种调料
6、加入羊排，大火烧开
7、小火慢炖约1小时，汤是奶白色的
8、加入盐，撒上香菜叶
9、出锅，蒜泥加入适量的海鲜酱油调味，做蘸料，有肉有汤，味道极其的鲜美哦！
[小窍门]
1、、羊肉汤也可以再加一些喜欢的食材，味道一样的鲜美。
2、、调料包是买的散装炖肉调味料，品种比较多。
使用的厨具：煮锅
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