#信任之美#广味腊肠煲仔饭
“ 在冷冷的季节里，
捧一锅热乎的煲仔饭在手上，
真的是暖到心窝子了~
这个塔吉锅在家里躺了两年，
一直不知道该怎么用，
看到美天的小伙伴用它来做煲仔饭，
激起了我的兴趣~
话说，跟着美天的小伙伴，
真的长知识呢~”
[主料]
香米：100g
广味腊肠：1根
菜心：适量
鸡蛋：1个
[调味汁]
蚝油：1匙
生抽：1匙
老抽：1/3匙
糖：少许
香油：适量
凉白开：少许
口味：咸鲜
工艺：焖
耗时：半小时
难度：简单
[广味腊肠煲仔饭的做法步骤]
1、香米提前浸泡2小时，菜心洗净，广味腊肠切成薄片。
2、塔吉锅底抹一层玉米油。
3、浸泡好的香米倒入塔吉锅，加水，水面高出香米表面一个指甲盖的高度，再加少许玉米油，中火煮至沸腾，时不时用筷子搅下，防止粘锅。煮饭时加少许玉米油，可以让煮好的米粒更加润泽。
4、煮饭的空当，将调味汁混合好。用了耗油、生抽、老抽、糖、香油，再兑点凉白开稀释一下，以免太咸。可以根据自己口味调整哦。
5、米饭煮到8分熟的时候，小火，倒入调味汁。调味汁的量视情况把握。拍虚了哈。
6、用筷子在米饭上戳几个洞，方便调味汁快速渗透进去，然后沿着锅边淋少许玉米油，就会有香香的锅巴。
7、接着把切好的腊肠铺上去，中间打个鸡蛋，全程小火哦。
8、盖上盖子焖制，焖制过程中转动塔吉锅，使其均匀受热，直至鸡蛋全熟，喜欢溏心蛋的，见蛋白凝固就可以起锅了。
9、这时将菜心汆熟，汆的时候给少许玉米油，色泽会好看很多。
10、汆好的菜心放上去，再淋少许调味汁，美美的煲仔饭就好啦！
使用的厨具：瓦煲
所属分类： 主食 家常菜 粤菜