麻酱烧饼
“ 麻酱烧饼，外酥里软层次多，一口下去满嘴香，越嚼越香，隔三差五做一次，还是吃不够。常食还有补钙、健脑的作用。”
[主料]
面包粉：200g
牛奶：120g
[辅料]
橄榄油：5g
芝麻酱：适量
椒盐：实力
口味：麻香
工艺：烤
耗时：数小时
难度：高级
[麻酱烧饼的做法步骤]
1、准备食材：面包粉加牛奶加芝麻酱。没有面包粉可换成普通面粉。
2、面粉加入牛奶、酵母、橄榄油和成面团，揉匀，盖上保鲜膜发酵至2倍大取出揉匀排气。
3、取出适量的芝麻酱，并带出一些香油，加入适量的椒盐调匀。如果麻酱太干，可以多加点香油，就是芝麻油调匀。我买的麻酱本身上边就有不少香油，所以基本不用另外加香油调制。没有椒盐，可以焙点花椒粒，用擀面杖擀碎或者用机器研磨碎，加点盐一拌就是椒盐了。
4、将面团擀成薄饼，均匀的涂抹上麻酱。
5、然后从一头卷起来，还可以擀得更薄一些，因为面非常软，我擀的有点厚了。
6、均匀分成4份，两头捏紧，压平，码入烤盘。可以用平底锅烙也可以直接用烤箱烤，烙饼更简单，我这个小饼快露出麻酱了，不适合烙改成烤了。还可以刷上油再蘸一层芝麻，这个就随自己喜欢的口味调整了。
7、空气炸烤箱150度预热5分钟，这个炸烤箱的温度偏高，我设置150度，烤盘送入烤箱，上下火中层150度烤19分钟。烤箱不同，温度和时间有差异，请根据自己的烤箱设置。
8、出炉。外焦脆内柔软，尤其是表面的一层外皮脆脆的特别香，里面非常松软，层次丰富，香而不腻感，吃一口就会上瘾。
使用的厨具：空气炸锅
所属分类： 面食 饼