山楂汁炖排骨
“ 山楂汁炖排骨以排骨，山楂汁为主料，配花生油，醋，黄酒等辅料烹饪而成的一款美味菜肴。”
[主料]
排骨：500克
花生油：30毫升
葱末：5克
芝麻油：2毫升
黄酒：10毫升
酱油：10毫升
[辅料]
山楂汁：150克
醋：5毫升
生姜：3克
白糖：5克
食盐：2克
味精：l克
口味：咸甜
工艺：炖
耗时：一小时
难度：普通
[山楂汁炖排骨的做法步骤]
11、.	将葱、生姜切成末;排骨清洗干净，切成块，放人碗中，加入黄酒、味精、食盐，腌渍1小时。
22、.	待锅烧热后，放人花生油，待油七成热后，放人排骨翻炒片刻。
33、.	捞出排骨后，再放入葱末、姜末，炒出香味之后，放入山楂汁、排骨及清水，然后加入白糖、酱油、黄酒煮沸，文火煮30分钟。	加入醋、味精，将汤熬干，淋上葱花即可食用。
[小窍门]
要注意大小火
使用的厨具：电压力锅、高压锅
所属分类： 热菜 私房菜