#信任之美#红烧小黄鱼
“ 黄鱼是我们这里最为常见的一种海鲜鱼类，肉质非常的鲜嫩，味道鲜美无比，而且营养价值也很高。烹饪方法也是多样化，我最喜欢的还是红烧黄鱼，入味鲜美，下酒，下饭都非常的棒”
[主料]
黄鱼：600g
[辅料]
油：100g
黄酒：50g
生抽：45g
老抽：15g
小葱：适量
生姜：15g
生粉：适量
蒜末：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：普通
[红烧小黄鱼的做法步骤]
1、黄鱼洗净后沥干水分
2、准备蒜，生姜片，小葱葱白和葱叶分别切碎
3、用刀在鱼背上斜切几刀，便于入味
4、温油分次加入黄鱼
5、煎至两面金黄后捞起
6、留底油下入蒜，姜和葱白爆香
7、再把黄鱼回锅，沿锅边倒入黄酒
8、加入生抽和老抽
9、加入少许开水烧制入味
10、撒上葱花熄火出锅
[小窍门]
各家的口味不同，请按照自家的口味调整
使用的厨具：不粘锅
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