＃信任之美＃自制蒜香肠
“ 记得小时候一到秋天，家家户户开始做腊肠腊香肠，在阳台上一串串的挂着，远看就好像过年的鞭炮，红红的，讨人喜欢也馋。成家后，都是妈妈每年秋天心心念念的做好了送过来。孩子渐长，香肠应该是所有孩子最对胃口的食物，可是外面买的香肠即使多贵，也终究加了各种添加剂来使香肠保鲜，口感才能更胜一筹。于是，动动脑筋，买回了灌肠器，自己做一道私人订制的蒜香肠，可煮可煎可烤制，味道比买的更好吃，而且自己做的放心肉，0添加，家里有宝贝的麻麻们为了孩子吃的更加健康，赶紧动手做起来吧。”
[主料]
前夹肉：1500克
姜蓉：少许
白酒：1勺
盐：10克
老抽：适量
蚝油：1勺
白胡椒粉：少许
[辅料]
蒜头：5颗
生粉：3勺
糖：1勺
红曲粉：4克
生抽：少许
五香粉：1勺
肠衣：适量
口味：蒜香
工艺：其他
耗时：十分钟
难度：简单
[自制蒜香肠的做法步骤]
1、准备材料，猪肉洗净搅碎（买肉的时候顺便绞好，时间匆忙我忘记了只好买回来用搅拌机搅碎，以至于绞的太碎成肉糜了）。肠衣清洗一下放清水中泡一下。
2、把上述所有调味料放入肉馅里拌匀腌1-2小时。
3、调好味的肉馅，准备灌肠。
4、把肉馅儿装入灌肠器里。
5、肠衣整根套在灌肠器上，然后利用灌肠器慢慢把肉馅推入肠衣里。
6、不到一分钟一根香肠就灌好了。
7、取棉线间隔绑好。
8、用牙签在香肠上多扎几个洞帮助排出空气。
9、灌好的香肠晾上吹干1-2小时（最好放室外或者用风扇）。
10、取适量香肠放热水锅里煮2-3分钟（棉线不用解开）。
11、捞出煮熟的香肠后放烤箱，180度烤5分钟即可。
12、烤好的香肠。
[小窍门]
肉馅可以根据个人口味适当调味，可做成黑椒的，原味的，如果觉得自己调味太麻烦也可以加一袋奥尔良烤翅调味。加红曲粉能使香肠增色，另外起防腐作用。吹干的香肠放冰箱冷冻，食用时取适量煮熟，可煎，可炒，可烤，很方便。调味的分量仅供参考，如果拿捏不准咸淡，可以在灌肠前取一小块肉馅放锅里煎熟试一下够不够味。
使用的厨具：电烤箱
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