流沙包
[主料]
鸭蛋黄：3个
鸡蛋黄：1个
奶粉：20克
糖：40克
黄油：35克
吉士粉：3克
[辅料]
面粉：225克
白糖：10克
酵母：3克
无铝泡打粉：3克
水：120克
口味：咸甜
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[流沙包的做法步骤]
1、鸭蛋黄放入锅中蒸熟
2、鸭蛋黄用刀背压碎（要细）
3、鸡蛋黄压碎
4、一起放入碗中
5、黄油软化
6、放入奶粉、白糖、吉士粉
7、拌至没有粉状
8、加入蛋黄碎
9、揉匀放入冰箱冷藏
10、面粉加入白糖、酵母好泡打粉
11、加入水
12、揉成光滑的面团
13、分成35克的面团10个
14、将冷藏过的流沙馅拿出分成15克一个的10个馅
15、擀开皮包入馅料
16、依次包好
17、放入蒸锅中醒发40分钟左右
18、上锅蒸15分钟左右关火焖3分钟开盖即可
19、成品
[小窍门]
我做的流沙馅是配方的三倍所以看起来很多的样子（可以放入冰箱用时取出）
面粉不需要先发酵，直接包好后发酵即可
使用的厨具：蒸锅
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