#信任之美#面拖蟹
“ 面拖蟹是是江南地区一道传统特色菜肴，从梭子蟹吃到大闸蟹，越吃越有味，将其切半裹上面糊下锅油炸，拌炒时浇上面糊炒匀即成。”
[主料]
梭子蟹：600克
[辅料]
油：50毫升
白酒：10毫升
生抽：25毫升
生姜：8克
小葱：少许
料酒：15毫升
面粉：50克
蒜末：5克
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：普通
[面拖蟹的做法步骤]
1、梭子蟹洗净
2、梭子蟹去掉蟹脐，腮后洗净，每一个蟹都切成4块后加入白酒拌匀腌制片刻
3、面粉加入清水调成面糊，准备葱花，生姜片和蒜末
4、把蟹块切开处均匀的裹上面糊
5、热锅倒油，温油把裹上面糊的一面煎出香味
6、再翻炒至蟹全部变色后盛出
7、倒去多余的油，下入姜，蒜末爆香
8、再把蟹回锅倒入料酒
9、加入少许开水
10、加入生抽翻炒均匀后烧制入味
11、再把余下的面糊加入翻炒均匀
12、最后撒入葱花熄火出锅
[小窍门]
1、.梭子蟹有一点咸味，加入少许生抽提味即可
2、.各家的口味不同，请按照自家的口味调味
使用的厨具：炒锅
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