麻婆豆腐
“ 麻婆豆腐是清同治初年成都一家小饭店店主之妻刘氏所创制，刘氏面部有麻点，她所做的豆腐闻名乡里，“麻婆豆腐”从此成为一道名菜...”
[主料]
猪肉末：50克
嫩豆腐：500克左右
麻婆豆腐调料：35克
清水：100克左右
食用油：30克
[辅料]
小葱：2根
口味：麻辣
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：普通
[麻婆豆腐的做法步骤]
1、准备好食材
2、葱切葱花，把35克的麻婆豆腐调料用100克左右的清水调匀，豆腐开水烫一下，然后切成2公分左右的长方块备用
3、锅里倒30克食用油加热，加入肉泥50克翻炒
4、把肉末炒熟炒香（大约4～5分钟左右）
5、再倒入麻婆豆腐调料汁
6、加入切好的豆腐
7、小火3～4分钟，稍微翻动，让豆腐入味，然后大火收汁即可（如果是老豆腐就要适当延长时间，让豆腐更入味）
[小窍门]
豆腐最好是嫩豆腐，更嫩滑，香，好吃，口味可以根据自己的喜好适当添加
使用的厨具：炒锅
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