大理石戚风蛋糕
[主料]
鸡蛋：5只
低粉：95克
玉米油：50克
牛奶：50克
白糖：30克
[辅料]
醋：几滴
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[大理石戚风蛋糕的做法步骤]
1、蛋黄，玉米油牛奶，搅拌均匀加入低粉继续搅拌均匀至无颗粒状态面糊
2、蛋白部分滴入几滴醋，分三次加入白糖打发至中性发泡，如图所示
3、蛋黄糊分两次加入蛋白糊中从底部往上拌均匀
4、最后将蛋白糊剩余部分加入蛋黄糊中，从底部往上拌均匀
5、切勿打圈，以免消泡，影响口感
6、倒入模具，轻轻震荡一下，入烤箱上下火150度，烘烤50分钟
7、取出，冷却脱模，切块！
使用的厨具：搅拌机、电烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶