红曲纹理戚风蛋糕
“ 纹路清晰可见，口感细腻润滑，早餐来一份，不错！”
[主料]
鸡蛋：5个
白糖：30克
玉米油：30克
牛奶：50克
红曲粉：8克
低粉：90克
酸奶：适量
[辅料]
醋：几滴
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[红曲纹理戚风蛋糕的做法步骤]
1、准备一个无油无水的盆，打入蛋白，滴入几滴醋
2、分三次加入白糖，打发至中性发泡
3、蛋黄部分加入玉米油，酸奶混合
4、搅拌均匀至无颗粒状态面糊
5、蛋白部分分两次加入蛋黄糊中，从底部往上拌均匀
6、搅拌好的蛋糕糊
7、取部分蛋白糊加入到红曲粉糊中
8、从底部往上拌均匀。
9、从底部往上拌均匀，切勿打圈
10、一层蛋糕糊，一层红曲粉蛋糕糊
11、依次拌均匀
12、模具包裹一层锡纸，倒入蛋糕糊，水浴法，上下火160度，烘烤50分钟
13、冷切脱模，切块，开吃！
使用的厨具：搅拌机、电烤箱
所属分类： 烘焙 早餐 下午茶