胡萝卜炒猪肝
“ 胡萝卜富含多种维生素，猪肝补充铁、维生素A含量极高的食物，家常小炒，快速保留胡萝卜的鲜甜，营养丰富。”
[主料]
胡萝卜：1根
猪肝：200g
[辅料]
油：适量
盐：少许
蚝油：1勺
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：简单
[胡萝卜炒猪肝的做法步骤]
1、猪肝洗净买回来浸泡几遍倒掉血水，然后切成薄片，加入盐、料酒、生粉、油拌匀腌制一下，胡萝卜一根刨丝。
2、炒锅加点水烧开，倒入腌制过的猪肝，水烧开即倒出猪肝。
3、热锅下油，把蒜头煸香。
4、倒入胡萝卜丝，快速翻炒。
5、加入焯过水的猪肝，大火翻炒。
6、待胡萝卜丝稍软，加一勺蚝油、生抽和少许盐翻炒均匀调味出锅。
[小窍门]
猪肝焯过水后会更嫩，时间不要久，腌制的时候加料酒去腥，加生粉嫩滑。
使用的厨具：炒锅
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