凉拌毛豆
“ 凉拌毛豆几乎是我们的国民菜，好像没人不喜欢吧。炎热的夏天，做上一大碗放冰箱里，当零食或者是下酒，真是再好不过了。做法也非常的简单，完全不用你在厨房汗流浃背，轻松的的一煮一伴，根据不同口味搭配自己喜欢的调料，真是怎么伴都好吃啊！
毛豆的营养价值：
毛豆，又叫菜用大豆，是大豆作物中未成熟且呈青绿色，专门鲜食嫩荚的蔬菜用大豆。毛豆是一年生的农作物，茎粗硬而有细毛，它的荚作扁平形，荚上也有细毛，所以人称为毛豆。 毛豆味甘、性平，入脾、大肠经。具有健脾宽中，润燥消水、清热解毒、益气的功效。主治疳积泻痢、腹胀羸瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等。毛豆营养价值高，有改善人体的新陈代谢、促进胃肠蠕动、增进食欲、预防骨质疏松、美容减肥降血脂等功效，很适合大人小孩食用。（来自百度）”
[主料]
毛豆：半斤
[辅料]
蒜头：半个
[配料]
生抽：适量
陈醋：适量
芝麻油：适量
口味：咸鲜
工艺：其他
耗时：廿分钟
难度：简单
[凉拌毛豆的做法步骤]
1、毛豆剪去头尾
2、剪好后冲洗干净。
3、烧一锅开水，水开后放一小勺盐，然后倒入毛豆
4、盖上盖子中火煮8分钟左右。
5、煮毛豆的时候，把蒜头剁碎，越碎越好。
6、剁碎的蒜头中倒入适量的生抽陈醋芝麻油，尝一下味道，调到自己喜欢的味道（喜欢吃辣的可以加一些辣椒）。
7、毛豆煮熟后，马上捞起
8、放入凉开水中。
9、等毛豆冷却后，捞出毛豆，沥干水分，倒入调好的汁拌匀即可，冷藏后味更佳。
[小窍门]
夏天经常会做一些凉拌菜，为了卫生起见，家里最好专门准备一砧板切蒜头什么的。
根据自己的口味来添加调料。
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