#柏翠大赛#【奶香南瓜派】
“ 南瓜是万圣夜的节庆食品，特别是在美国。南瓜派是美国南方的深秋到初冬的传统家常点心，平常就有在吃，特别在万圣夜的前后，成为一种应景的食物。另外烘干的南瓜子也是常被当做万圣夜的食品。”
[派皮]
低粉：125克
糖粉：30克
黄油：50克
蛋黄：2个
[馅料]
南瓜：220克
白砂糖：30克
鸡蛋：2个
淡奶油：125克
口味：奶香
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[奶香南瓜派的做法步骤]
1、将黄油事先室温软化，把派皮的所有材料称量好。
2、将馅料的所有材料称量好。
3、将软化后的黄油切成小块，加入糖粉和面粉用手搓成颗粒状。
4、加入两个蛋黄和成光滑的面团，用保鲜膜包好后放入冰箱冷藏30分钟。
5、这期间把南瓜切成小块上锅蒸熟，用勺子压成南瓜泥。
6、加入白糖搅拌均匀。
7、加入鸡蛋再倒入淡奶油的大碗中。
8、用手动打蛋器搅拌均匀，馅料就做好了。
9、面团从冰箱拿出来后擀成0.5cm的圆形面片，放在派盘中，边缘和底部用手压实，然后用擀面杖去除上面多余部分。
10、用叉子扎一些小眼，防止派皮受热膨胀鼓起。
11、将南瓜馅料倒入派中，9分满即可。
12、烤箱预热180度中层烤10分钟，改140度再烤半小时即可。
13、晾至温热后找一个盘子小心的从模具中倒扣在盘子上，然后马上再翻扣过来，表面撒椰蓉就可以了。
14、奶香浓郁香嫩柔滑的南瓜派
[小窍门]
1、、南瓜如果用料理棒打成泥口感会更细腻，我这懒得多洗一个工具，直接勺子压成泥。
2、、烤箱温度一定根据自家烤箱调整，我的烤箱温度偏高。原配方180度烤10分钟后转150度烤半小时。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙