麻辣回锅羊肉
“ 清炖的手撕羊肉蘸蒜酱就很好吃，但是总吃难免会腻，那就把剩下的羊肉回一下锅，做成香辣的口味，也是棒棒哒”
[主料]
羊肉：100克
山药：1根
胡萝卜：半根
洋葱：适量
[辅料]
高汤：适量
郫县豆瓣辣酱：1大勺
植物油：2勺
盐：适量
辣椒碎：1勺
口味：麻辣
工艺：炖
耗时：十分钟
难度：简单
[麻辣回锅羊肉的做法步骤]
1、 山药刮皮，切块，胡萝卜同样处理，洋葱切大块，将清炖的羊肉用手撕成大块
2、热锅热油，爆香豆豉辣酱，下洋葱块翻炒几下
3、下胡萝卜和羊肉翻炒几下
4、加盐和高汤，小火炖至山药软烂即可
[小窍门]
盐量要根据清炖羊肉的口味咸淡，酌情增减
使用的厨具：炒锅
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