豆鼓排骨
“ 上海的夏天真不好过，闷热。很难受，弄得人胃口全无。看网页，有人做排骨，想起家里还有豆鼓，马上要回淮北了，冰箱的东西得尽快解决完，干脆自己做个豆鼓排骨，少油还好吃。说做就做，晚上散步回来，就把排骨腌上。用酱油，一点冰糖腌上。盖保鲜膜，放冰箱里。”
[主料]
排骨：250克
[辅料]
香菇：50克
[配料]
酱油：适量
豆豉：适量
大蒜：五瓣
食用油：适量
口味：酱香
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：简单
[豆鼓排骨的做法步骤]
1、准备好调料，大蒜五瓣，切片，还有豆鼓，最好切碎。这样更容易入味。香味更浓。
2、热锅凉油，放入切好的蒜片，炒至发黄。
3、放入豆鼓爆出香味。
4、然后放入排骨里，搅拌均匀，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏二十分钟入味。
5、洗好的香菇切两半，盖到排骨上面。然后蒙上保鲜膜，放入蒸锅，蒸五十五十分钟。
6、蒸好了，鼓香浓郁，撒点韭菜就可以开吃了。吃完后，汤不要倒掉，下点面条，放点醋，很好吃哦。
7、是不是很好看？不仅好看，还很好吃呢！夏天做这道菜，省却了油烟之苦。
[小窍门]
蒸的时候包保鲜膜，可以防止香味流失。不过记得买质量好点的保鲜膜哦。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜 家常菜 秋季食谱