＃柏翠大赛＃旺仔小馒头
“ 看身边很多小盆友都喜欢旺仔小馒头， 我也买过，吃起来很蓬松，类似于入口即化吧。看了配方是马铃薯淀粉和泡打粉做成的，尝试过这样的做法，最终我更喜欢现在的配方，没泡打粉，更安全放心，而且很酥松。没了泡打粉，没那么过于蓬松是不可避免的。
很简单的步骤，肯定成功，嘿嘿，不过搓一个个小馒头有点费时间，这么点我搓了有20几分钟。
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[主料]
鸡蛋黄：2个（约35g）
糖粉：15g
玉米淀粉：120g
低筋面粉：30g
奶粉：20g
玉米油：20g
[辅料]
牛奶：25g
口味：甜味
工艺：烤
耗时：半小时
难度：简单
[旺仔小馒头的做法步骤]
1、将油和鸡蛋黄拌匀；（如果用的黄油需要提前软化）
2、加入牛奶拌匀；
3、将糖粉、玉米淀粉、低筋面粉、奶粉过筛加入上一步混合液中拌匀；
4、揉成面团，湿润不开裂的那种，搓一个个小圆。暂时没搓圆的面团记得一定要用保鲜膜包住，以防水分流失，面会变干；
5、烤箱上下火，中层，180度烤16分钟，慢慢变色，即可；
6、成品。
7、酥松可口~~~
[小窍门]
1、、蛋黄和牛奶的量可以稍变动，如果你的蛋黄重量跟我的稍不一样，可以变动牛奶的量来增加或减少。
2、、用2个蛋黄，没蛋白，就是为了更酥松的口感。
3、、玉米油和葵花籽有没味道，像橄榄油，核桃油等都有一定的味道。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙