酒糟红烧鱼
[主料]
草鱼块：适量
[辅料]
酒糟：适量
大蒜：适量
生抽：适量
老抽：适量
姜：适量
料酒：适量
辣椒粉：适量
红辣椒：适量
胡椒：适量
口味：中辣
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：普通
[酒糟红烧鱼的做法步骤]
1、草鱼块用盐，酱油，料酒，胡椒，姜腌制5分钟。再放适量油煎，煎到两面焦黄鱼才香。好吧，照片有点黑乎乎，但是很香哦
2、鱼起锅盛出，为了省油，就着锅里的油放入辣椒，大蒜，生抽，酒糟（我是超市买的，用来煮汤圆），有老干妈的可以放一点，喜欢吃辣就放辣椒粉，自己控制。翻炒出香味把鱼放进去，倒冷水盖过鱼块（冷水鱼热水肉，谁告诉我的，我也不知道！），盖锅盖煮。鱼一定要煮，越煮越入味。我煮了8分钟大概。
3、起锅前可以放点生粉，汤会浓稠一点。起锅后放点葱末，香的……
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜