剁椒蒸鱼头
“ 剁椒蒸鱼头是一道制作工艺简单、口味微辣、烹饪时间短的美味菜肴。”
[主料]
鱼头：1个
辣酱：适量
[辅料]
食用油：适量
盐：适量
口味：中辣
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：普通
[剁椒蒸鱼头的做法步骤]
1、准备制作菜品所需的材料
2、姜切片，葱一半切葱段一半切葱花，蒜切末。
3、鱼头洒上料酒、抹上盐，腌制10分钟。
4、取一个碗，加入蒜末、丹爷原味辣酱、少许生抽，拌匀。
5、取一个大盘，盘底垫葱段、姜片；扣上腌好的鱼头，再将拌好的辣酱倒在鱼头上，涂抹均匀。
6、将鱼头放入蒸锅蒸12到15分钟。
7、端出鱼头，洒上一点葱花。烧些许热油，浇在上面完成。
[小窍门]
鱼头最好选用雄鱼头
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜 家常菜 老人 宴客菜 午餐 酒席 名菜