卷心菜煎饼
“ 说是煎饼，其实没多少粉，卷心菜占了绝对优势，粉与蛋只是把菜菜们连接起来，不至松散而已。
一度担心这么点儿粉不能让卷心菜结成一体，没想到，还真小看了那些粉。
稍有不慎，底部煎得过了些，图片看起来更甚。不过还好，只是色深而已，吃起来并不糊，反而别有一番焦香。。。。
清爽不油腻。。。”
[主料]
卷心菜：150克
鸡蛋：1个
面粉：25克
[辅料]
盐：适量
水：少许
黑胡椒粉：少许
葱花：适量
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：廿分钟
难度：简单
[卷心菜煎饼的做法步骤]
1、用料：卷心菜150克，鸡蛋1个，面粉25克，盐适量，水少许，黑胡椒粉少许，葱花适量
2、卷心菜洗净切丝，
3、鸡蛋磕入碗中，加盐，黑胡椒打散。
4、加入面粉，搅拌均匀。
5、倒入卷心菜丝，拌匀。
6、加少许水，调节稀稠度。
7、平底锅倒油，烧热，
8、倒入卷心菜糊，摊成饼状。
9、盖上盖子，小火焖几分钟。
10、翻面，煎另一面。
11、表面略带焦色，扣入盘中，
12、撒上葱花，趁热食用。
[小窍门]
面粉用量可根据自己喜好酌情添加。面粉多，需多加一些水。
煎烙时用小火，以免外焦内生。
使用的厨具：平底锅
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