荷叶夹（改良版）
“ 孩子们爱吃荷叶夹，用它来夹肉、夹菜，很是方便。经常吃，就得想着法子变化一下。这回来个改良版的像孔雀尾巴似的荷叶夹。本想蒸个绿油油的荷叶夹，没蒸之前还挺不错的，结果蒸出来，颜色大变，倒成了干枯的荷叶了。真是有点小小的郁闷啊！”
[主料]
面粉：250克
[辅料]
芹菜叶：适量
水：125克
酵母：2克
口味：原味
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：简单
[荷叶夹的做法步骤]
1、将芹菜叶洗净，用果汁机打成芹菜汁，面粉中加入酵母，倒入芹菜汁，用筷子先和成穗子，再用手和成光滑的面团，盖上湿布发酵。
2、将发酵好的面揉回原形，气泡完全揉干净为好。然后分成剂子，摁扁。
3、擀成圆片，比饺子皮要厚一些，刷一层油。
4、将圆片对折。
5、用梳子压出叶脉。
6、用刮板沿着叶脉线向里推。
7、用筷子压出圆圈。
8、用食指和大拇指捏出叶柄。生坯发酵半小时左右。
9、上锅中火蒸20分钟即可。
[小窍门]
梳子要使未用过的新梳子，我这把是邻居以前出发住酒店时赠送的，她又转赠给了我，现在成了我的得力工具呢！
使用的厨具：搅拌机、蒸锅
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