绿豆糕
“ 绿豆性味甘寒，无毒，有清热解毒，祛暑止渴、利水消肿、明目退翳、美肤养颜之功效，是很好的消暑小食。绿豆糕是著名的京式四季糕点之一。它具有形状规范整齐，色泽浅黄，组织细润紧密，口味清香绵软不粘牙的特色。有荤、素两类。味分玫瑰、枣泥、豆沙和不用馅心(称清水)之分。其特点有小巧油润，内嵌馅料，印纹清晰，麻香可口。不是所有人都适合食用绿豆糕，孕妇、心脑血管系统疾病者、骨科疾病者、神经性疾病者、素体虚寒者等不宜多食或久食，脾胃虚寒泄泻者慎食。”
[主料]
绿豆：250g
白砂糖：100g
蜂蜜：30g
[辅料]
黄油：60g
芝麻油：5g
口味：其他
工艺：其他
耗时：数小时
难度：普通
[绿豆糕的做法步骤]
1、绿豆提前泡1个小时，将泡好的绿豆加适量水，放入锅中，大火煮开，小火煮至绿豆开花，锅内剩少量汤汁
2、将煮好的绿豆连带汤汁一起置入料理机中
3、选择果蔬汁键运行至结束
4、将绿豆泥放入不粘锅中，加入黄油，白糖，蜂蜜小火炒干
5、炒到绿豆泥抱团，加入芝麻油，再炒至没有水分
6、将炒好的绿豆泥放凉，分成小剂子
7、放入模具中，按压取出，冷藏1小时后，口感更佳
使用的厨具：其它、模具锅、平底锅
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