手撕包菜
“ 一道简单营养的家常菜，包菜的营养价值与大白菜相差无几，其中维生素C的含量还要高出一倍左右，还含有丰富的钾和叶酸。手撕包菜要做的好吃，必须放一点猪油，而且要快炒。”
[主料]
包菜：400g
[辅料]
猪油：一勺
蒸鱼豉油：2勺
糖：少许
蒜：3-4瓣
小红椒：2个
花生油：10ml
白醋：1勺
葱：少许
淀粉：5g
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[手撕包菜的做法步骤]
1、准备包菜、葱、蒜、辣椒。
2、包菜冲洗干净，用手掰成块状，大概半个手掌大小。
3、辣椒切小段、葱切葱花、蒜切末。
4、取一碗调料汁，2勺蒸鱼豉油、1勺白醋、少许糖、可以放1小勺鸡粉，我没放，搅拌均匀待用，另取淀粉用少许水调匀。
5、锅热后倒入花生油，加一勺猪油。
6、爆香辣椒、葱花、蒜蓉。
7、倒入包菜翻炒一分钟左右。
8、淋入调料汁，翻炒均匀，最后浇入水淀粉勾薄芡，炒匀出锅装盘。
[小窍门]
这道菜需快炒，所以要求先调好味汁，时间长了口感不脆不好吃，加一勺猪油炒出来有肉香味，别具风味，介意的朋友可以全部用花生油。
使用的厨具：炒锅
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