#柏翠大赛#萌萌哒小兔子椰蓉馅面包
“ 不知道对于椰蓉，我是有多爱。反正每次看到椰蓉的方子都想试一试。这款萌兔椰蓉面包，有些满满的椰蓉香气，还有淡淡的朴实的面包香味，重要的是，还有超级可爱的外表，哄小孩的神器！”
[主料]
高筋面粉：200g
糖：20g
牛奶：150g
酵母：3g
黄油：30g
[辅料]
低筋面粉：50g
全蛋液：40g
盐：3g
奶粉：18g
[内陷]
全蛋液：60g
糖粉：40g
黄油：50g
椰蓉：100g
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[小兔子椰蓉馅面包的做法步骤]
1、准备好所有原材料。
2、将除黄油外,把面团的其它原材料按照底层液体，中层粉类，上层糖、盐和酵母的顺序放入厨师机中，揉至能拉出比较厚的膜。
3、加入黄油后继续开启厨师机，大约揉20分钟。
4、揉至扩展阶段，可以撑出较薄的膜即可。
5、放到温暖湿润的地方发酵，发酵到面团膨胀两倍大。
6、手指沾面粉戳一个洞，不回缩不塌陷即表示发酵完成。大约需要1个小时。
7、发酵好的面团用擀面杖排气，先分割出一个36g的面团，剩下的把它们均分成12份，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。
8、面团松弛的过程我们来做椰蓉馅。
9、将黄油融化加入全蛋液、糖粉，搅拌均匀，再加入椰蓉，用刮刀翻拌均匀。
10、最后把它们均分为12份，搓圆。
11、松弛好的面团擀成圆饼状，中间放上椰蓉馅。
12、收口捏紧朝下。
13、将其滚圆。
14、整形好的面团放在12连模中。放在烤箱中进行二发， 35℃发酵，同时放上一杯热水，进行最后发酵，大约需要30分钟，发酵到2倍大即可。
15、.面团发酵期间我们来做兔耳朵。取出剩余的那个36g的面团，均分成24个剂子。
16、将小剂子擀成椭圆形之后，从长边卷起滚成长条状，对折之后就是一个兔耳朵。把所有兔耳朵全部做好之后，取出发酵中的面团，兔耳朵的尖端抹水之后贴在面团顶端，长出来的部分搭在模具边缘。
17、在面团表面刷一层全蛋液，上下火160℃，中层，烤18分钟。
18、出炉后脱模，放在烤网上晾凉，用融化了黑巧克力画出表情，粉色和黄色巧克力画出花朵形状作为装饰。
[小窍门]
1、.面团的鸡蛋如果是从冰箱里面拿出来的，要恢复到室温之后再使用。
2、.配方中的水量要根据实际情况进行调整。
3、.烘烤的时间和温度根据烤箱进行调节。
使用的厨具：电烤箱
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